De NVWA streeft met deze actieve openbaarmaking naar meer transparantie over de voedselveiligheid in Nederland. Consumenten kunnen nu de resultaten van de eerste honderd inspecties in de nieuwe categorieën raadplegen op de website van de NVWA. Een positieve beoordeling draagt bij aan het imago en wekt vertrouwen bij de consument. Een negatieve beoordeling kan grote gevolgen hebben voor uw winkel omdat een negatieve uitkomst van een inspectie uw reputatie kan schaden en klanten kan afschrikken. Het is dus van groot belang om ervoor te zorgen dat u als ondernemer alle wettelijke bepalingen die betrekking hebben op uw bedrijf op orde heeftt. Hier zijn vijf tips om een positieve beoordeling van de NVWA te krijgen.
1. Ken de wettelijke eisen
Zorg ervoor dat u volledig op de hoogte bent van alle wettelijke eisen op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne. Deze informatie is te vinden op de website van de NVWA. Door deze eisen goed te kennen, weet je precies waar je aan moet voldoen tijdens een inspectie.
Leden van het Vakcentrum ontvangen bij aanvang van het lidmaatschap de ‘CBL-hygiënecode’ waarin de diverse wetten en regels hanteerbaar bijeengebracht zijn.
2. Voer regelmatig interne controles uit
Wacht niet tot de NVWA langskomt, maar voer zelf regelmatig interne controles uit. Hiermee zorgt u ervoor dat je bedrijf altijd voldoet aan de hygiënestandaarden. Controleer bijvoorbeeld of de temperatuur van gekoelde producten in orde is, of de werkruimtes schoon zijn en of de allergeneninformatie up-to-date is. Zo bent u goed voorbereid op een onaangekondigde inspectie.
Leden van het Vakcentrum krijgen korting op het digitale Hygiënecontrole en -administratiesysteem Vakcentrum Rmoni.
3. Train uw personeel
Het is cruciaal dat al ue medewerkers op de hoogte zijn van de regels rondom voedselveiligheid en hygiëne. Zorg voor goede training en instructie van uw personeel. Hiermee verkleint u het risico op fouten in de dagelijkse praktijk. Maak duidelijke afspraken over zaken als handhygiëne, het voorkomen van kruisbesmetting en de omgang met allergenen.
4. Houd uw documentatie op orde
Tijdens een inspectie zal de NVWA ook je administratie controleren. Zorg daarom dat alle relevante documentatie, zoals schoonmaakschema's, temperatuurregistraties en allergeneninformatie, volledig en up-to-date is. Hiermee geeft u de inspecteur snel een goed beeld van uw bedrijfsvoering en laat u zien dat u voedselveiligheid serieus neemt. Met Vakcentrum Rmoni kunt u de inspecteur zelfs digitaal toegang gegeven tot uw gegevens.
5. Laat uw winkel erkennen als Gecertificeerd Foodspecialist
Erkenning azls Gecertificeerd Foodspecialist betekent dat u uw zaken op orde heeft. U krijgt met de certificering en de toetsing daarvoor, een spiegel voorgehouden. Duidelijke en meetbare criteria in een betrouwbare en onafhankelijke beoordeling door onafhankelijke controleurs van FOODbase zorgen ervoor dat u veel leert van de certificering.
Bij goed resultaat en dus de erkenning als Gecertificeerd Foodspecialist kunt u die erkenning uitdragen naar uw klanten. Die zijn verzekerd van deskundigheid, vakkennis en professionaliteit.
Door deze tips op te volgen, vergroot u de kans op een positieve beoordeling van de NVWA. Maar nog belangrijker: u zorgt ervoor dat uw klanten kunnen vertrouwen op de kwaliteit en veiligheid van uw producten.
Aanmelden voor de certificering